BAŞARI, BAŞARISIZLIK, SEBEPLER VE EĞİTİM
Bayram tebriği yollamak için, tanıdığım yıllardaki yeni ünvanı ile Doç. Dr. Fevzi Okumuş’ un adresine ulaşmak üzere google da gezinirken, hocanın Florida Üniversitesi Rosen College Hospitality School’ daki sayfasına ulaştım.
Hocayı 2000’ li yılların başında muhtemelen Çin dönüşünden tanırım.
Bir çok konu da olduğu gibi turizmde de iddalı Çin (The Hong Kong Polytechnic University) bu araştırmacı hocayı kaybetmemek için oldukça çaba göstermişti.
Türkiye de bir çok şey olmak zor olduğu gibi, üniversite hocası olmak da çok zordur.
Aşırı ders yükü, politize olma gerekliliği, bir ekibin adamı olma gerekliliği, kaynak bolluğunda kaynaksızlık, vb... sebepler bilim adamı olmayı nerede ise imkansız hale getirir, adam sonunda daha ziyade iyi bir memur olur bizde, çok kıymetli bilim adamlarımızı tenzih ediyorum yine de.
Bilim adamları, hatta iyi herşey, hatta ve hatta iyi bir bulaşık yıkayıcısı bile özgür ve demokratik ortamlarda çok çok daha verimli olurlar.
Ne ise zaten, Fevzi Hoca’ da bir kaç yıl önce Florida’ daki Rosen College’ a göçmüştü.
Hoca, 2007 de International Journal of Contemporary Hospitality Management isimli önemli bir ulusları yayının editörü olmuş, 2010 da ise blimsel yayın camiasının ileri gelen editörlerinden biri olarak seçilmiş.
Bu uzun girişten sonra asıl konumuza gelelim.
Hocayı takip ederken, editörlüğünü sürdürdüğü yayına üye olmanın ve dolayısı ile araştırmaları okumanın imkan dahilinde olduğunu gördüm.
Aman ne mutluluk saygın ve doğru bilgi hem de bedava.
http://www.emeraldinsight.com/index.htm
Buradaki araştırmalardan bir tanesi oldukça ilgimi çekti.
Yeni Zellanda’ da yapılan araştırma, iş yeri problemleri ile zayıf eğitimin yakın ilişkili olduğunu tesbit etmiş.
Yani tersten okursak iyi bir eğitimin önleyebileceği iş yeri problemleri;
Fazla personel değişimi, Hırsızlık, Cinsel Taciz, Yiyecek Temizliği.
Sektöre maddi zararı en hızlı belirlenebilecek olanı hırsızlık.
ABD’de yapılan 2000 yılındaki bir araştırmaya göre personelin yaptığı hırsızlığın, sektöre maliyeti 200 milyar dolara yakın, 2003 de Yeni Zellanda’ da yapılan bir araştırma ise bu kayıbın 270 milyar dolar civarı olduğunu tesbit etmiş. (Bu rakamlar yeme içme sektörünün tamamını kapsıyor)
Diğerlerinin sektöre verdiği zarar envanterden tesbit edlemez ama sektöre verdikleri manevi zararın yanında önemli maddi zararları da kesin.
Günümüz de fiyata dayalı rekabette, malı veya hizmeti ucuza mal etmenin ve israfı önlemenin en önemli unsuru iyi eğitimdir.
Zaten bu konu ülkemin kahve köşelerinde de gayet iyi bilinir ve dile getirilir.
Her şeyin başı eğitim birader...
Ne sık duyarız değil mi?
Ama bu konuya işletmelerin, sektörün vd.’nin genel bakış açısı, göstermelik, gider merkezi olduğu yolundadır. İstisnalar başarıları ile ödülleniyorlar zaten.
Bakın size eski bir örnekten, sektöre ve bilim adamlarına çok katkısı olan bir vakıftan söz edeyim, 1984 yılında iş dünyasının unutulmaz duayeni Vehbi KOÇ’ un hayali ve teşviki ile kurulması için ilk büyük adımlar atılan TUGEV.
Vehbi KOÇ, turizm yatırımlarının da ciddi bir plana dayalı olarak hayata geçirilmesi görüşünü savunurken, TUGEV kuruluş toplantısında eğitimin önemini şöyle ifade etmiştir;
“ İstediğiniz kadar otel, lokanta, turistik tesis yaptırınız, bunları işletecek bilgi eleman olmazsa turizm inkişaf edemez. Vakfımız, pratik şekilde bu tesisleri işletecek her türlü elemanı yetiştirmek üzere bir program dahilinde çalışmaya başlayacaktır. Bu hizmetlerle Milli Eğitim ve Turizm Bakanlıkları’ na yardımcı olacaktır.”
1980’ li yılların sonunda TUGEV ( Turizm Geliştirme ve Eğtim Vakfı) ile tanıştım.
Araştırma, yayın, bilgi belge sağlama ve eğitim alanında çok kaliteli hizmet üretiliyordu TUGEV’de.
Hatta bir yakınımın Yiyecek İçecek eğitimi alması için dar bütçem ile sponsor olmuştum.
Kemer’ de mükemmel bir uygulama oteli ve eğitim binası vardı.
Verdikleri eğitim, bu konuda ünlü yabancı eğitim kurumlarını kıskandıracak nitelikte idi.
Eminim bu vakıf ABD’ de kurulmuş olsa idi bu güne kadar o günkü ivme ile dünyada sözü geçen bir üniversite olmuştu.
Çok değerli bir dökümantasyon merkezi ve kütüphanesi vardı.
Kim bilir? Ne durumdadırlar?
Oysa ki bu önemli mirasa turizm yatırımcıları sahip çıkmalıydı. Bizde birlikte hareket etme ve mevcuda sahip çıkma konularında önemli bir sorun var.
Herkesin boş kongre merkezi olduğu gibi, sınırlı ve etkinliği tartışılır eğitim faaliyetleri de mutlaka vardır.
En yakın ilişkide olan işletmeler arasında dahi personel alışverişi olan sektörümüzde, her yetişmiş personel bütün sektörün kazancıdır.
Dolayısı ile eğitim konusuna da ortak çözüm üretmek sektöre düşmektedir.
Eğitimin öneminin gerçekten idrak edildiği günler dileği ile hoşça kalın...
Bu Makale 14.10.2010 - 08:52:13 tarihinde eklendi.
Kullanıcı Yorumları
-
Serdar Bey, yazınızı büyük bir zevle okudum...Bende OTEM OTELCİLİK&TUGEV EĞİTİM MERKEZİ 4.Dönem Servis bölümü mezunlarındanım..Oradaki almış olduğumuz eğitim hem meslek hayatımda ,hemde sosyal hayatımda çok faydalarını gördüm.TUGEV bir markadır... Ama turizm yanlış politikalardan dolayı bu sektöre önemli kalifiye personel yetiştirirken şimdi o eski güzel günlerinden eser yok...Bu gibi okuların teşvik edilmesi ,yapılan onlarca güzel tesislerde ve ülkemizin turizm sektöründe çok daha ii hizmet kalitesinin yükseleceğine inanıyorum....Eğitim veren hocalarımıza ve yöneticilerimize sizin aracılığınızla çok teşekkür ediyorumm..Ayrıca Alparslan Yetiş arkadaşımın yapmış olduğu yorumlarla da hemfikirim ...
O okulda , o güzel insanlar tarafından almış olduğum titiz ,disiplinlii,başarılı eğitim ve orada kazanmış olduğum DOSTLUKLAR için KENDİMİ ÇOK ŞANSLI İNSANLARDAN BİRİ OLARAK HİSSEDİYORUM...
SEVGİ VE SAYGILARIMLA......
-
kesinlikle katılıyorum.1991 yılında mezun olduğum okul(tugev) eğitimi disiplini öğretim görevlileri ile muhteşem bir okuldu.ama ne yazıkki istenilen düzeye getirelemedi.ama okuldan mezun olan arkadaşlarımız benimle hemfikir.bu okulu hayata geçirenlere teşekkürü bir borç biliyorum....
