Sahan’ın sahibi Öztan, otelinde gastronomi turları başlatacak
Sahan Restoran zincirinin sahibi Tahir Tekin Öztan, memleketi Gaziantep’e 15 milyon dolar yatırım bedeliyle 120 odalı Şirehan Otel’i kazandırdı. İpek Yolu’nun en büyük Kervansaray’ı olarak bilinen yaklaşık 300 yıllık binayı 200 yataklı bir tesise dönüştüren işadamı, burada gastronomi turizmi yapacak.
Eda Özsoy – Turizm Güncel
1970 yılında Gaziantep'ten çıkıp İstanbul'a gelerek, eniştesinin restoranında yanında çıraklık yapan Öztan, şu anda 8 restoranını işletiyor. Sahan ismini belirli bir yere getirdikten sonra şu anda Belediye Başkanı olan Asım Güzelbey’in önerisiyle Şirehan Otel’i inşa eden Öztan, “Kendi kendime düşündüm ve dedim ki, ben restorancılıktan kazandığım paraları miras bırakmayacağım. Onun yerine kalıcı bir eser, yani otel inşa edeceğim. Buna inandım, şehrime döndüm ve yatırım yaptım. Yani bu bu tesisi bir ideal uğruna gerçekleştirdim” diye konuştu.
Şirehan Otel’de gastronomi turizmiyle ilgili önemli çalışmalar yapacaklarını anlatan işadamı, bunun için Pronto Tour ile birlikte hareket edeceklerini söyledi. Öztan, şu bilgileri verdi:
“Dünyada gastronomi turizmi şöyle algılanıyor. İnsanlar ya yemek yemek için tadım turlarına gidiyor ya da kurslara katılıyor. Biz ikisinin ortasını yapalım istedik. Haftasonları misafirler gelsin, onları otelimizde kurduğumuz mutfak atölyemizde ağırlayalım.
MUTFAK ATÖLYEMİZDE YÖRE YEMEKLERİNİ ÖĞRETECEĞİZ
Eğer Türkiye'de bir gastronomi kenti olacaksa bunun adı kesinlikle Gaziantep'tir. O halde bunun alt yapısı olması lazım. İnsanlar burada yedikleri yemeği nasıl öğrenebilirler? Öyle bir şansları yok. Ben de şöyle düşündüm; bu otelde ders vereceğim. Bildiğiniz üzere ben de şefim. Okan Üniversitesi'nde ders veriyorum. Gelen misafirlere evde yapabilecekleri şeyleri öğreteceğim. Laf olsun diye mutfağa girmeyecekler. Burada öğrettiğim her şeyi evlerine döndüklerinde çok rahat yapabilecekler.
Daha sonra da Gaziantep kültürünü keşfedecekler. Yani hem bölgeyi gezdirelim hem de yemek yapmayı öğretelim, hem de Antep’in farklı lezzetlerini tanıtalım. Bu hakikaten bir füzyondur. Çünkü dünyanın tek ortak lisanı yemektir. Bir ülkenin tanıtımı mutfağından geçer. Bu nedenle gastronomi turizmine büyük önem veriyorum. “
Bu Haber 11.10.2013 - 10:56:06 tarihinde eklendi.
