22 yıldır aynı tesisin müdürlüğünü yapıyor
Marmaris’te faaliyet gösteren Turunç Otel’in genel müdürlüğünü tam 22 yıldır deneyimli turizmci İsmail Yıldız yürütüyor.Adanalı Ayrancıoğlu Ailesi’ne ait olan mali müşavirliğini ve yatırım uzmanlığını da yapan Yıldız, 22 yıllık macerasını Turizm Guncel ile paylaştı.
Turizm Güncel
22 yıl önce bu tesise 15 günlüğüne geldiğini söyleyen Yıldız, otelde mali açıdan çıkan problemleri toparlamak amacıyla işleri yürüttüğünü anlattı. Bir anda kendisini otel yöneticiliği pozisyonunda bulduğunu belirten Yıldız, konuşmasını şöyle sürdürdü:
“Yaklaşık 10 sene hem mal sahiplerine otelciliği öğretmeye çalıştık hem de işleri yoluna koymak için mücadele verdik. Şimdi herşey rayına oturdu. Şu anda bölgede iç pazarda otel puanda Marmaris’te birinci sıradayız. 1100 yataklı otelimizin memnuniyet oranı ise yüzde 94 civarında.... Bizim müşteri kitlemiz Marmaris’in müşteri kitlesinde çok farklı."
"Kozmopolit bir müşteri yapımız var. 17 ülkeden müşteriler var. Mesela Marmaris’te İngiliz oranı yüzde 60 iken bizde yüzde 10. Bizim müşterilerimizde Almanlar ve Polonyalılar yüzde 25 oranında. Belçika ve Hollanda yüzde 5, İngiltere yüzde 12. Ayrıca Marmaris için sürpriz sayılabilecek yüzde 20’lik bir iç pazarımız var. Diğer taraftan İskandinav ülkelerine de girdik bu sene. Büyük ihtimalle oralarda da çok iyi tutacak. Çünkü biz personeli ve hizmet anlayışını ülkelerin inanına göre ayarlıyoruz. Yüzde 42 oranında bir repeat müşterimiz var. Yani oteli açarken direkt yüzde 42 dolu açıyoruz.”
"İŞE ALDIĞINIZ PERSONELDEN MUCİZELER BEKLEMEYİN"
Otel işletmeciliğinde süreklilik son derece önemli. Mal sahiplerinin algılaması gereken şey, işe aldıkları profesyonelden kısa sürede mucizeler beklememeleri gerektiğidir. Eğer istihdam uzun süreli olursa, o yönetici o otelde kesinlikle başarılı olur. Mülk sahipleri hedefler belirleyip profesyonel yönetici alıyorlar. Hedeflere ulaşılamayınca hemen geri gönderiyorlar. Bu tutum son derece yanlış...
"PATRONA HESAP VERECEKSİNİZ ANCAK İŞİNİZE KARIŞTIRMAYACAKSINIZ"
Diğer taraftan her önünüze geleni de otel müdürü yapamazsınız. Ön büro müdürlüğü yapmış birisinin buradan otel müdürlüğüne geçirilmesi gibi işler yanlış. Otel müdürü kendi plan ve bütçesini oluşturabilmeli, kendi çalışma yöntemlerini geliştirebilmelidir. Tabi ki patrona hesap vereceksiniz, ancak işlerinize karıştırmayacaksınız. Ben aylık raporlarımı sunuyorum, sorun varsa onlar tartışılır, gerekirse yollar ayrılır. Yoksa devam edilir.
GERÇEKÇİ OLUN...
Ben şu ana kadar verdiğim hedeflerin hep yüzde 5 civarı üstünde oldum. Gerçekçi olmalısınız ayaklarınız yere basmalı. 22 yıl içinde 4 tane kriz yaşadık. Kriz dönemlerinde başa baş kapattığımız, belki de zarar ettiğimiz dönemler oldu. Ama ben asla hedeflerimden şaşmadım. Marmaris’in en büyük handikabı yüzde 60–70 oranında İngiliz pazarı olmasıdır. Bizim avantajımız çeşitliliğimizde. Mesela yıllar önce pound 2,75 TL iken et 2 TL idi. Şimdi bakıyorsunuz et 30 Lira olmuş ama pound hala 2,3 ve biz hala İngiliz pazarı da İngiliz pazarı diyoruz. Bu durumda oteller para kazanamıyor, kanamayınca kendini yenileyemiyor ve dolayısıyla da sektörde ayakta kalması güçleşiyor.
Mesela 4 senedir kriz var ama biz hala yatırımdayız; otelimizi sil baştan yeniliyoruz. Yeni üniteler, yeni bölümler ekliyoruz. Şu anda 4 yıldızlı otelimiz, ama 5 yıldız için de müracaat ettik ve sonucunu bekliyoruz.
OTELİN BİR KARAKTERİ OLMALI
Diğer taraftan otelin bir de karakterinin olması gerekiyor. Mesela biz direkt aileye oynuyoruz. Yani bir çocuk iki büyüğü getirir diye bakıyoruz. Bu otelin bir aile oteli karakteri var. Mesela bizim benim 300 tane çocuk misafirim oluyor örneğin. Geçen yıl bir müşterimiz, “Yıllardır tatil yapıyoruz ilk defa bu kadar mutlu olduk. Bizim çocuk burayı çok sevdi” dedi. Biz ailelerin çocuklarla tatşl yapmalarının ne kadar zor olduğunu bildiğimiz için, buna yönelik çalışmalar yaptık. Artık çocuğunuzu bize teslim edip rahat rahat tatilinizi yapabilirsiniz.
PERSONEL İÇİN 1.5 MİLYON DOLARA LOJMAN YAPTIRIYORUZ
Her zaman daimi personel çalıştırıyoruz. Bütün bölüm amirlerimiz şu anda bile işinin başında. Bu bir maliyet tabi ki. 1,5 milyon dolarlık yatırımla personellere özel lojman yapıyoruz ki böyle bir parayı kolay kolay hiçbir otel sahibi bu işe yatırmaz. Müşteri memnuniyetinin yüzde 50 oranında çalışanlar tarafından belirlendiği biliniyor. Dolayısıyla öncelikli olarak personelinizi belli bir standarda çekmeniz gerekiyor.
Bu Haber 14.01.2011 - 19:40:22 tarihinde eklendi.
Kullanıcı Yorumları
-
İsmail bey rica etsem otelinize 5. kez gelen hatta bu sene yine geliyoruz her geldiğimizde 25 kişi üstünde misafir oluyoruz rahatsız olduğum bir konu var lütfen rica ediyorum bana ulaşabilirsiniz mail adresimden çok rica ediyorum
-
Bildiğimiz Tatil yaptığımız otellerden bir farkı yok plaj yolu geçince olması biraz negatif otel konaklamalarında bir hizmet alan var bir hizmet veren 5 gece kaldım Adaşım Hüseyin müdür Engin Asistan ve çalışanlar mükemmel mutfak şefi İlker Cihan Hikmet Erdenay Hakan Umut Ömer Alican ilk aklıma gelenler ama stajerler güvenlik dahil mükemmel insanlar Tebrik ediyorum Tekrar görüşmek üzere...
-
ismail bey öncelikle başarılarınızı yürekten tebrik ediyorum.15:06:2021 saat 22:40 suları tarihli rezervasyon fiyatlarınıza bakarken ilginç bir durum yaşadım 2 yetişkin fiyat 4240 tl çıkarken 23:15 rezervasyon aynı odaya 5770 tl yaptım çok şaşırtıcı bir durum oldu benim için.
-
8.09.2019 6 gece kaldım yaklaşık 10 yıldırda herşey dahil 5 yıldız otel tercih ederim elbette herşey dört dörtlük değildir ama turunç resort marmariste kaldım ataşehir de cafe isletiyordum 50 masamız vardı adam bulma buldugumuzlada devamlı çalışma en zorlandığımız şeydi en lüks otel ve restorantlarda bile bukadar çalışkan temizlikçiden,garsonuna yöneticisine kadar işini iyi yapan görmedim tebrik ediyorum işlerinizde başarılar diliyorum tekrar tekrar gitmek istediğim nadir yerden biri ayrıcada bir yönetici olarak bütün dusuncelerinize katılıyorum. Tebrikler
-
Yorumua cevap verdiğiniz için teşekkür etmek istedim. Bu şekilde düşünüyor olduğunuzu bilmek daha iyi. İyi günler
-
Öncelikle 22 yıldır aynı tesisi yönetiyor olmanız şaşırtıcı. Çok genç yaşta hem otel müdürü; hemde aynı şirketin mali müşavirliği ve yatırım uzmanlığı nasıl yapılabiliyor. Nasıl bir eğitim ve yöneticilik vasıfıdır bu?
-
alper beye
ön büro müdürlerinden müdür olmaz diye bir cümle kullanmadım orda yorum eksikliği var yeterinde donanımlı ve tecrubeli olmadan o görevleri üstlenmelerini kabul etmiyorum yoksa işin mutfağından pişerek gelmek yeterli alt yapıya sahip olmak için ideal bir ortam pratiğin teoriden daha verimli olduğuna inanıyorum
saygılarımla
-
Bigi ve birikimiyle, vizyonuyla, duruşuyla, yerinde ve doğru kararlarıyla ve en önemlisi anlayışlılığıyla işte örnek idareci diyebileceğiniz Sayın İsmail YILDIZ bey'i kutluyor ve başarılarının devamını diliyorum.
-
Personel için yatırımlarınızı onaylayacak bir aile şirketinde olmanız keyifli olmalı...raporların sunumu sonrasında da gerekirse yolların ayrılacağı ancak işinize karıştırmamaksa cesurca...22 senenin böyle bir getirisinin olması normal. Anlamadığım şey Önbüro Müdürlerinin yöneticiliğe geçmesine karşı olmanız. Hiçbir otel yöneticisi topraktan çıkmıyor..muhakkak bir geçmişi veya orijini var.. F&B veya Önbüro...başarılı bir departman müdür ise ve gerekli eğitimleri alırsa neden yöneticiliğe geçmesin ki..Bütçe vb dedikleriniz illa ki öğrenilecek şeyler. Başarılarınızın devamını dilerim
-
Turizmci böyle olmalı. Müşteri ilişkisinde, personele yaklaşımında ve patron ile ilişkisinde. Eski bir turizmci olarak gurur duydum.
