TurizmGüncel, THY’nin uçan aşçısı ile konuştu
Türkiye'de ilk kez uzun mesafeli uçuşlarda “Flying Chef" (uçan aşçı) konseptini başlatan THY’nin bu uygulaması, büyük ilgi gördü. Turizm Güncel, Tokyo İstanbul seferi sırasında görev yapan Ceyhun Erkan ile bu konsepti konuştu.
Eda Özsoy - TurizmGüncel
İkram şirketi Turkish Do&Co'nun aşçıları, Türk Hava Yolları uçaklarında First ve Business sınıflarında uygulanan mönü konseptini yolcuya tanıtıyor ve uçuşta görevli kabin ekibine yemeğin hazırlanması aşamasında profesyonel destek sağlıyor. THY, şef aşçıların kabinde yolcu servisine katılarak hizmet kalitesini ve yolcu taleplerini yerinde değerlendirme fırsatı bulmalarını hedefliyor. Uygulama sırasında, uçan aşçılar çok titiz bir şekilde yemeklerin detayıyla ilgileniyor, kabin ekiplerine yardımcı oluyor, aynı zamanda yolculara sunum yaparak arzu edilen tabakları hazırlıyor. Tokyo İstanbul hattındaki yemek mönüsünün başlangıcında ahtapot salatasından, ıspanaklı muska böreğine, yoğurtlu semizotu salatasından zeytin ve biberli kruton enginar çorbasına kadar pek çok alternatif yer alıyor. Ana yemek olarak yolculara ızgara levrek fileto, adana kebap ve kuzu pirzola, peynirli tortellini sunuluyor. Son olarak yolculara Türk tatlısı, mangolu pannalı cotta, mus rigo, ev yapımı vişneli kek, limonlu dondurma sunuluyor. Demel’in minyatür tatlıları da yolculara ikram ediliyor.
Tokyo İstanbul uçuşumuz sırasında yolculara hizmet eden Ceyhun Erkan, bu uygulamanın 1.5 yıl once başladığını hatırlatıyor. Henüz 24 yaşında olan Erkan, Floransa’da eğitimini aldıktan sonra THY’de çalışmaya başlamış. Yolculara hosteslerle birlikte en iyi hizmet sunumunu yapmak için uğraştıklarını anlatan Erkan, “Uçağa binmeden önce ön ısınmadan geçen yemeklerimizi uçağa binince fırınımızda yeniden ısıtıyoruz. Set-upları hazırladıktan sonra yolcularımızın beğenisine sunuyoruz. Genelde et balık ve makarna şeklinde üç farklı yemek çeşidimiz oluyor. Yolcular kendilerine uygun olan yemekleri seçiyorlar” diyor.
BENİ GÖRÜNCE ÇOK ŞAŞIRIYORLAR
Türk yolcuların genelde eti, Uzakdoğulu yolcuların ise deniz ürünlerini tercih ettiklerini belirten Erkan, konuşmasını şöyle sürdürüyor:
“Misafirlerimiz uçağa bindiklerinde benimle karşılaştıklarında önce çok şaşırıyorlar. Ancak sunumlarla birlikte memnuniyetlerini dile getiriyorlar. Yaptığımız yemekleri havada ikram etmek ve yolcuların memnun olmasını görmek inanın çok güzel bir duygu. Böylesine farklı bir iş yaptığım için çok heyecanlıyım. Benim için en güzel şey, uçaktan inilirken yolcularımızın elinize sağlık diyerek içten gülümsemeleri ve teşekkürlerini sunmaları.”
Bu Haber 16.10.2011 - 11:39:20 tarihinde eklendi.
Kullanıcı Yorumları
-
çok yakışıklı ve başarılı bir duruşu var
-
Hem yakışıklı, hem eli marifetli.
