AŞÇILAR DERNEĞİNDEN EĞİTİM SEMİNERİ
Manavgat Aşçılar Derneği (MAD) Barut Hotels Hemera Resort & SPA Konferans salonunda Mutfak Hijyeni ile ilgili Dernek üyelerine eğitim semineri düzenledi.
Manavgat Aşçılar Derneği ve ECOLAB Temizleme Sistemleri Ltd. Şti.’ nin işbirliğiyle Mutfak Hijyeni Nedir? Başlığı altında Panel ve Eğitim Semineri düzenledi. Barut Hotels Hemera Resort & SPA ‘da yapılan eğitim seminerine konuşmacı olarak Manavgat Yüksek Okulu Müdürü Prof. Dr. Ali Erdoğan, Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi Müdürü Adil Karasoy, Danışman Veteriner Hekimi Dr. M.Recai Yılmaz ve çok sayıda dernek üyesi yanı sıra mutfak personeli dışında diğer departmanlardan da katılımcıların olması seminere verilen önemi ön plana çıkardı.
Manavgat Aşçılar Derneği başkanı ve Barut Hotels Hemera Resort & SPA Executive Chef İsmail Karataş yaptığı açılış konuşması ile başlayan seminer çok eğitici olması katılımcıları sevindirdi. Karataş Konuşmasında öncelikle Manavgat Aşçılar Derneği Faaliyetleri hakkında bilgi verdi. Karataş; “Değerli dernek üyeleri ve değerli katılımcılar, son bir yıl içinde Manavgat Aşçılar Derneğinin faaliyetleri hakkında sizlere kısaca bilgilendireceğim. Derneğimizin kongresinden sonra görev alan yönetim kurulu arkadaşlarım ile birlikte sizlere her konuda hizmet vermek için gerekli gayret ve çaba içerisinde olduk.
Burada yapılan faaliyetleri uzun uzun saymak istemiyorum. Zaten faaliyetlerimizin tamamını web-sitemizden takip ediyorsunuz.
Dernek hizmetlerinin öncelikleri arasında bulunan eğitim planlaması kapsamında bu organizasyonu yapmış bulunmaktayız. Değerli konuşmacılarımızın vereceği bilgilerin önemini seminerden sonra daha iyi anlaşılacağı kanaatindeyim. Katılımlarınız için yönetim kurulu arkadaşlarım ve kendi adıma teşekkür ederim” dedi.
Aşçılık sürekli talebi artan bir meslek grubu
Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi Müdürü Adil Karasoy ise aşçılığın mesleki değeri hakkında konuştu. Karasoy; ”Yıllarını eğitime adamış birisi olarak mesleki açıdan aşçılığın şu zamanlarda sürekli talep alan bir grup olduğunun altını çizmek isterim. Okul eğitim için vazgeçilmez ama eğitim kalıcı olması için de pratik şart. Mesela aşçılık bölümünü seçen öğrencilerimiz sizin gibi değerli ustaları gördüğünde ve birde onlara biraz bir şeyler anlatıp uygulama yaptırdığınızda daha farklı olduğunu biz defalarca şahit olmuşuzdur. Bu açıdan siz değerli ustalarımızı öğrencilerimizin kaliteli eğitilmesi açısından bizlerle işbirliği yapmanız bizleri son derece memnun etmekte. Gelecekte de bu işbirliğinin devamı çok önemli” dedi.
Ekip olmak çok önemli
Otellerdeki Hijyen kontrolü için denetimlerde bulunan Veteriner Hekimi Dr. Recai Yılmaz ise ekip çalışmasının ne kadar önemli olduğunun altını çizdi. Yılmaz; “Aynı Yolu, Aynı duyguyu paylaşan insanlar birlikte yürümeyi başarırlar” dedi. Yılmaz, Osmanlı dönemi Lonca sistemi hakkında bilgi verdi. Yılmaz, ekip çalışmasının önemini anlatırken ekip arkadaşlarına güvenin altını çizdi. Yılmaz; “Düşünün iki kişilik paraşüt ekibisiniz. Arkadaşınız paraşütünüzü hazırlayacak ve siz atlayacaksınız. Bu durumda hep şunu düşünürsünüz; ‘Acaba ipleri bir de ben kontrol etsem mi?’ ne zaman arkadaşınızın hazırladığı paraşüt ile atlamaya hazır olursanız, o zaman iyi bir ekip olmuşsunuz demektir” dedi.
Seminerde kısa bir konuşma yapan Manavgat Yüksek Okulu Müdürü Prof. Dr. Ali Erdoğan Manavgat Yüksek Okulu hakkında kısa bilgi verdi. Bu yıl açılan aşçılık bölümden dolayı duydukları heyecanı dile getiren Erdoğan; “Uzun süredir verdiğimiz uğraşlar neticesinde aşçılık bölümünü bu yıl öğrenci kayıt etmeye başladık. Uygulama mutfağımız sponsorların katkıları ile hazır hale geldi. Siz değerli ustalarımızın da katkıları ile kaliteli eğitim vereceğimize inanıyoruz” dedi.
Seminere katılımcı olarak katılan ve kısa bir söz alan Manavgat Yüksek Okulu Aşçılık Bölüm başkanı ve Antalya Genç aşçılar Derneği başkanı Köksal Zengin kısa bir konuşma yaparak ustalara teşekkürlerini sundu. Zengin; “Antalya Genç Aşçılar Derneği Manavgat Aşçılar Derneğine rakip değil, Kardeş olması için kurulmuştur. Adından da anlaşıldığı gibi biz gençler sizlerin desteği ile başarılı olmaya çalışacağız” dedi.
Seminerin Son konuşmacısı ECOLAB Ülke Satış Müdürü Mustafa Emirli “Mutfak Hijyeni Nedir ?” başlıklı konferansı Katılımcılar tarafında dikkatle dinlendi. Emirli ‘nin Mutfak hijyeni hakkında yaptığı sunum ve anlatımını çok dikkatli dinleyen katılımcıların memnuniyeti dikkatlerden kaçmadı.
Manavgat Aşçılar Derneği Başkanı İsmail Karataş’ın dağıttığı sertifikalar ile son bulan Seminer toplu halde hatıra fotoğrafı çekilmesi ile son buldu.
Bu Haber 16.09.2010 - 14:36:45 tarihinde eklendi.
