Otel ve endüstriyel tesis projelendirmesinde inovasyon

    Turistik Tesisler Proje Danışmanı Serdar Sağlamtunç / FCSI
    Köşe yazısını paylaş : | Yazıcı Dostu Gösterim | Arkadaşına Gönder
    Çoğu zaman sözcüklerin tanımı anlamından daha büyük ifadelere neden olabilir. Yabancı dilde “inovasyon”, yenilik, icat olarak tercüme edilirse de sözlük anlamında, yenileşme, değişen koşullara uyabilmek için toplumsal, kültürel ve yönetimsel ortamlarda yeni yöntemlerin kullanılmaya başlanması olarak açıklanmaktadır.
     
    Bir ince detay var ki gözden kaçırılmamasında fayda var. O da “inovasyon” sözü içinde yenileşme kavramı yanında icat olmasıdır. Bu detayı irdelemeye çalışalım. Eğer tesisin içinde bir mahali yeniliyorsanız, içindeki boya, kapı, duvar kâğıdı, batarya, vb değişiklikler yenileme veya yabancı dil karşılığı “renovation” olarak algılanmalıdır. Örnekteki mahali yenilerken kullandığınız boya veya duvar kâğıdı eskiden kullandığınız boyalardan farklı olarak üzerinde kir barındırmıyor ve her zaman temiz kalarak insan gücü ve kimyasal tasarrufu sağlayan yeni icat edilmiş yeni bir formül içeriyorsa bu “inovasyon” veya yenileşmedir.

    Bu kavramın algılanmasında zorluk oluşması belki de toplumsal bir eksiklikten kaynaklanmaktadır. Aslında ilginç ama konun özü icat etrafında düğümlenmektedir. Ne yazık ki icat konusunda çok ilkel seviyede olduğumuz gerçeğini kabul etmeliyiz. İsteyen istatistikî rakamlara bakabilir. Tabi ki en zor kısım bir ürünü tasarlamak, onun fonksiyon ve sağlayacağı faydaların çeşitliliğini ortaya çıkartacak projeleri hazırlamak için disiplinli bir dizi çalışmalar yapabilmektir. İcat konusu fikir olarak belirince derinlemesine bilgi toparlamak, süreci sıralamak, teknik donanımları, parçaları tasarlamak veya imal ettirmek için çalışma yapmak, bu çalışmalar için destekçi bulmak gibi uzun bir yolda ilerlemek gerekli. Sayılan maddeleri göz önüne getirip irdelemeye çalışırsak neden icat yapamadığımızın tablosunu da çıplak gözle kolaylıkla görebiliriz.

    Yeni bir tasarım fikrini oluşturmak adına bilgi toparlamak için endüstriyel bilgi ağına gereksinim var. Bu ise genel olarak üniversite ve sanayi işbirliği ile olasıdır. Üniversite bilgi ve beyin zenginliğini endüstri deneyimine aktararak uygulanabilir projelerin ortaya çıkmasına katkı sağlayabilir. Böylece hem üniversite öğrencisi teorik bilgi yanında pratik deneyimleri yaşama ve onları kullanarak farklı uygulama düşünceleri geliştirebilir. Bu noktada iki taraf da üzerine düşeni yapmamaktadır. Arada oluşan makasın açıklığı kapanacak yerde artarak büyümektedir. Yine de zararın neresinden dönülse kar olacağı prensibi ile bu iletişimsizlik düzeltilebilir. Burada farklı bir görüş olarak eğer sade vatandaş bir icat hayata geçirmek isterse ne olur sorusunun yanıtı açık kalmaktadır. Kişi bireysel olarak çaba gösterse de yapacağı masraflar ve pek çoğu başarısız olacağı girişimlerinde kaynak eksikliği duyacaktır.
     
    Fayda konusunu açmak gerekirse, yapılacak çalışmaların toplumsal sonuçlarının önemsenmesi ve elde edilecek kazanımın evrensel boyutu olması gerekli olmasına rağmen bazı bireysel fayda sağlayacağı düşünülen icatların farklı çağrışımlarla bir sonraki aşama için eşik oluşturabileceği de göz ardı edilmemelidir. Özellikle son o yıllarda çevre sorun olarak önümüzde durduğu için projelerde bu konuda yenileşmeler fayda tanımını genişletici etkiye sahiptir.

    TESİS TASARIMINDA YENİLEŞME

    Endüstriyel tesislerde tasarım safhalarından geçerken hem proje anlamında hem de kullanılacak cihazların seçiminde birçok iyileştirici nokta bulmak olasıdır. Bu noktalar ve bunları üzerinde bulunduran cihazlar mutlaka kullanıcıya fayda sağlamak açısından kayda değer kazanımlar sağlamaktadır. Tabi ki malzemenin yatırım değeri ve satın alınabilirliği de göz önünde tutularak kullanıma alma bakımından yatırımcı veya işletmenin belli bir yaklaşımının da olması gereklidir. Eğer tüm bu şartlar gelişirse kullanımdaki cihazlarla yeniliklerin sürdürülmesi ve bunun ürüne yansıması oldukça verimli bir sonuç yaratmaktadır.

    Mutfaklarda yenileşme; personel yoğun çalışma gerektiren işlerin daha kısa sürede yapılabilmesi, el becerisi gerektiren bazı işlemlerin standart ve albenili olarak yapılabilmesi, kaliteyi doğrudan etkileyecek yenilikler olarak sıralanabilir. Bunlara bazı örnekler vermek olasıdır.

    •    Birçok değişik ürünü aynı haznede ve aynı şartlarda pişirebilen fırınlar,
    •    Enerji ve su sarfiyatı düşük olarak çalışarak üstün verimli yıkama yapan bulaşık makineleri,
    •    Düşük enerji gereksinimi ile soğutma yapan soğutma cihazları,
    •    Ortamdan emilen kirli havayı aynı yerde temizleyerek dışarı atan havalandırma üniteleri, vb.
    Üstün teknolojik donanımlı cihazların yanında, bir kavunu basitçe kabuğundan ayıran el ile kullanılan düzeneklerin de yenileşme olarak ihmal edilmemesi ve geliştirilmesi gereken cihaz özellikleri olduğu açıktır. Bunlara ilave olarak gelişmekte olan gıda takip ve kontrol sistemleri hem madde hem de ürün olarak kaliteyi doğrudan etkilemektedir.

    Çamaşırhanelerde yenileşme; su tasarrufu, çevre dostu deterjan alternatifleri, deterjansız yıkama, ortam ısısını tekrar kullanma, otomatik üniforma tasnif sistemi gibi donanımlar söz konusudur. Genel anlamda ele alındığında kullanıcı ve işletmeye oldukça fazla katkı sağlayan bu düzenekler sürekli gelişmeye uygundur.        

    Yenileşme konfor olarak genel otel veya hastane projelerine yansıdığında kullanıcı kendini daha özel hissetme şansına da kavuşur. Aslında bu tam da sektörün aradığı bir özelliktir. Bugün çok az tesiste kullanımda olmasına rağmen müşteri isteğine göre desen değiştiren camlar, oda içinde türlü renk seçenekleri, tene göre ayarlanan klima, vücudun şeklini alan yataklar, ses veya işaretle açılıp kapanan aydınlatmalar, kablosuz ses düzenekleri hep daha farklı ve yenilik arayışlarının neticesidir.  

    Sonuçta yatırımcı ve işletme yenileşme fikrine uygun yatırım mallarını tesisine kazandırırsa bunun yansıması sektörel olarak diğer paydaşlara da yansıyacaktır. Bu konuda faaliyet gösteren ve imalat yapan firmaların artık kalıplarını değiştirerek yenilik için tedbir almaları gereklidir. Kopya ürünler yerine fonksiyonları artmış, çevreye duyarlı ve kullanıcı dostu olan cihazların imalatına başlanması faydalı olacaktır. Tabi ki bu konu etrafında düşünce çalınması karşısında yeni buluşlar ortaya atılması işin en heyecan verici tarafıdır. İmalat sektörüne kendi içinde değil ancak kamu tarafından da destek verilmesi şarttır. Bu kritik noktada araştırma ve geliştirme için verildiği söylene ancak temelde hangi fonlara para aktarıldığının da irdelenmesi faydalı olacaktır. Firmaların kendi araştırma geliştirme bölümleri konumuz değil. Fakat kamu parası ne yazık ki buralarda harcanmaktadır. Dolayısıyla bir türlü ülke çapında icat faslına geçememiş egosu şişkin imalatçılarla kısır bir döngü içinde dönerek ilerleme yolunda tek adım atılmamaktadır.

    Yenileşmenin bir tesise kazandırılabilmesi ancak bu tür yeniliklerin proje safhasında kâğıda dökülerek uygun cihazların teknik şartnamelerinin mevcut projeye uyumlu hale getirilmesi ile gerçekleşebilir. Ne yazık ki bu şart genelde yerine getirilmemekte ve inşaat aşamasında birçok farklı cihaz veya teçhizat ilave edilmeye çalışılmaktadır. Alt yapı çalışması ve fayda değeri hesaba katılmadan yapılan bu tür girişimler fayda sağlamamaktadır. İlave olarak kullanılan ürünün fayda yerine zarar verdiği gibi bir genel kanı ortaya çıkmakta ve çözümsüzlük belirmektedir. Hâlbuki proje safhası çok önemlidir ve bir tesisin ileride alacağı şekli gösteren bir özelliktedir. Bugün karşılaştığımız yüksek işletme maliyetlerine bağlı olarak gelir azalmasının nedeni ortada değil mi?    

    Konuyla ilgili turizm sektörü özelinde yapılacak o kadar fazla çalışma konusu var ki yeter ki biraz kafa yormaya başlayalım.  

     


    Turistik Tesisler Proje Danışmanı
    Serdar Sağlamtunç / FCSI

    Kullanıcı Yorumları

    Kayıtlı yorum bulunamadı...

    Yorum ekleyin



    Adınız :  

     

    Güvenlik Kodu :
    Yenile


     
    Yazarın diğer yazıları :
    Turistik tesislerdeki yenileme çalışmalarına bakış
    İşler tıkırında
    Mı, mi, mu , mü????
    Ütopik bir deneyim: Sinerji
    İletişim bir aldatmaca mı?
    Depreme karşı ne yapmalıyız?
    Kısa bir fiyat ve değer analizi:
    Yatırımların optimizasyonu
    Ekonomi bilmeyenlerin ekonomi dünyası
    Bir yatırım aracı olarak turizm
    B planı
    Çözüm nedir?
    Gıda zehirlenmesi mi, insan canının ucuzluğu mu?
    Nedeni sorgulamak
    Dayanılmaz hafiflik
    Hayır! Ticaret bu değil
    Hayır! Turizm bu değil!
    Savurganlık adına
    Hava-su-gıda
    Aynı dili konuşarak anlaşamamak
    FCSI Nedir?
    Turizm ve Ötesi
    Yatırımcı projeye başlarken nelere dikkat etmeli?
    TESİSLER İÇİN KARAR VERME SÜRECİ
    FUARLAR VE SERGİLENEN UMUTLAR
    TABİAT VE İNSAN
    Bir tesis kaç yıldız olmalı?
    BİR FELAKETİN ARDINDAN
    Yatırımcı neyin farkında olmalı?
    TURİSTİK TESİSLERDEKİ TEMEL SORUNLAR
    İSTANBUL’ U İZLİYORUM GÖZLERİM AÇIK
    TURİSTİK TESİSLERDE DANIŞMANLIK HİZMETLERİ
    MUTFAK VE ÇAMAŞIRHANE PROJELENDİRMESİ: 1
    MUTFAK VE ÇAMAŞIRHANE PROJELENDİRMESİ-2
    OTELDEN BİR KESİT: BİNANIZIN RUHSAL DURUMU NASIL?
    Yeşil proje ne anlama geliyor?
    Yatırım için görüşler...
    Otel ve endüstriyel tesis projelendirmesinde inovasyon
    Fiyat - değer ilişkisine devam
    Turizm, yollar, kazalar...
    Yatırım ve kazanç ekseni
    Deprem felaket mi, yoksa yaradanın verdiği ceza mı?
    Danışman bir projeye ne kazandırır?
    Anlattıklarınız karşınızdaki kişinin algı seviyesiyle sınırlıdır
    Sürdürülebilirlik sürdürülebilir model
    Turizmde danışmanlık
    Ne anlıyoruz, ne anlatmaya çalışıyoruz
    Yine bir felaket mi?
    Okul sütü
    Olimpiyat oyunları: Spor mu finans mı?
    Toz duman
    Toz duman - 2: İnsan sağlığına ne zaman duyarlı olacağız?
    Turizmde arayışlar - Teknik Boyut
    Bir tesis için para kazanmanın yolları
    Akıl iş yapma becerisini sağlar mı?
    2013 Yılı için düşünceler – 1. Kısım
    Yüzde 5 ödeyerek yüzde 95 kazanım elde etmek nasıl bir yatırım modelidir?
    2013 Yılı için düşünceler – 2. Kısım
    İllüzyon - Maji
    Rekabet
    Takım oyunu
    Kıyı alanları raporuna bakış
    Turizmde farklı çözümler
    Yeşile batmak
    Gezi ve turizm
    Başarı - başarısızlık
    TMMOB: Görülen lüzum üzerine
    Hataların bize anlattıkları
    Köprü, birbirine uzak iki yakayı birleştiren bir yapı elemanıdır
    Kazan kazan
    Tutumluluk
    Kolaycılık ve basite indirgeme
    Bireysel çözüm
    Kaos ve düzensizlik
    İstanbul 2090
    Girişimci - Entrepreneur
    Dersler
    Hukuk ne için gerekli?
    Çalışma, verimlilik ve kalite üzerine
    Enerji tasarrufu yapmak bu kadar kolay
    Turizm yapıları için geliştirilen bir çalışma modeli
    Seçimlerinize dikkat edin, hayatınızı şekillendirir
    Turizmde değişim ama nasıl?
    Turizmde işler güçler
    Sistemlerin düşünce öğretileri
    Farklı bir proje önerisi
    Geometri
    Düşünen sistemler
    Farkındalık, çözüme yol gösteren pusuladır
    Made In Turkey /Turkish Style - Türk yapımı/Türk usulü
    Yaratıcılık, zekanın işlenmiş biçimidir
    Turizmde kafa karışıklığı
    Pilavın lezzeti nereden gelir?
    Potansiyel ile iktidarsızlık arasındaki çizginin sınırı
    Altyapı sözünden ne anlıyoruz?
    Plan yapmaya gerek var mı?
    Algı yönetimi ile 'sorun' nedir, nasıl algılıyoruz?
    Yeni bir yıl 2015
    Değer nedir?
    Turizmde gerçekçi olabilir miyiz?
    Her şeyi bilen insanlar topluluğu
    Önce
    Kelimelerle kitleler aldatılabilir mi?
    Kimin eli kimin cebinde?
    Ne olsa yaparız ağabey
    Sen dedin, ben dedim, kim ne dedi?
    Turizmde sorunun bir parçası olmak mı, olmamak mı? İşte sorun bu
    Lezzet kültürel bir inceliktir
    Sağlık bilgileri
    Fıtrat mı?
    Hastane proje ve inşaatlarında neredeyiz?
    Sadece üretmek yetmez, kalite olgusunun geliştirilmesi gereklidir
    Pazarlama
    Turizm ve ticaret
    İş planı
    Ustalık nedir?
    Vasat olma çünkü…
    İş modeli geliştirme çalışması - Turizm
    Sağlıklı mutfaklar ve turizm etkisi
    Türkiye turizmden bir kazanım elde etti mi?
    Pazarla
    Kriz
    Çözüm her yerde
    Turizm nasıl kalkınabilir?
    Bilgi, deneyim ve liyakat üçlemesi
    Daha iyisi nasıl olabilir?
    Yeniden yapmak veya tadilat: hangisi daha uygun?
    Makale Arşivi
    HER HAKKI TURİZMGUNCEL.COM'A AİTTİR   ©   COPYRIGHT 2017  ||  Genel RSS  || Güncel RSS  || Sektörel RSS  ||  Marka INTERACTIVE
    Anket
    2018 sezonunda Avrupa'da durum ne olur?

    Daha da geriye gider
    Bu yılla aynı olur
    2016 rakamlarına ulaşır
    2015 rakamlarına ulaşır
    Belirsizlik hakim
    Ücretsiz Abone Olun