Eğer bir sorunu iyi tespit edebilirseniz çözüm bu maddelerinizin arasındadır. Dünyadaki düzen tamdan parçalara ayırma, parçalardan tama ulaşma şeklinde sürekli devinim halindedir. Buradaki sırayı takip edebilirseniz mutlu bir hayat sürdürmeniz olasıdır. Evrensel kural teker teker oluşan sorunları aynı şekilde çözebileceğinizi öğretir.

    İfade ettiğimiz görüşü çeşitli konulara uygulayalım.

    Önce turizmi ele alalım. Turizm suni olarak patlatıldığı 1980 den beri sorunları genişleyen ve üzerine yük bindirilen bir yapıya sahiptir. Yukarıdaki paragrafta özü anlatılan davranış şekli uygulanmakta ve çözüm yerine kaçamak yaparak tozlar ve pisler bir taraflara yığılmaktadır. Çözüm zor mu? Bugün bile içinde olunan derin kriz çok kolaylıkla atlatılabilir. Nasıl mı? Yapılacak bir kaç temel düzenleme sadece ve uygulama zamanı. Gerisi kolaylıkla gelecektir.

    Turist sayısı, tesis ve devlet arasına sıkışmış olan turizm kendini bu kıskaçtan kurtarabilir. Bunun tersi uygulama olan ve her yıl ballandırılarak ortaya atılan ama sadece politik nemalanma haline getirilen teşvikler ve indirimler ile sadece herkes birbirini kandırmaktadır. Her şeyi devletten bekleyen ve sırtını devlete dayamış bir sistem ancak politikacının mezesi olur. Çünkü o isterse biraz ulufe verilir, istemezse her şey kısılır. Bunun ne ilerleme ne de sürdürülebilir bir politika olmadığını turizm paydaşlarının anlaması gerekir. Anlarsa belki düzelme için adım atabilir. Sisteme bakıldığında kamunun tüm kararlarına şakşak tutan 5-6 adet STÖ turizmi anlamak, sorunları tespit etmek ve karşı öneriler, projeler geliştirecek yapıda değildir. Tek hesap yeniden başkan seçilmek ve hükümdarlığı sürdürmektir. Bu özellik bize tüm sistemin nasıl işlediği hakkında çok net bir resim göstermektedir.

    Turizm sadece tesis değildir ama endüstriyel tesis planlaması konusunda da ileri ülkeler ile mukayese edilirse çok geride olduğumuz ispatlanmaktadır. Yani tesislerin imalatında da sorunlar mevcuttur. Kamu ise belirleyici ve yön gösterici işlevini turizm konusunda yerine getirmemektedir. Endüstriyel anlamda projelendirme ve cihaz üretimi konularında çok fazla gayret göstermek ve yenilikleri takip etmek gereklidir. Tesislerde kullanılacak ürünlerin ve malzeme çeşitlerinin kamu tarafından tarif edilmesi ve denetlenmesi önemlidir. Ancak bu asla Bayındırlık poz ve tarifleri anlamına gelmiyor. Çünkü o sistem tamamen yanlış uygulanmaktadır. Batıdaki çözümler belki ışık tutabilir. Orada tüm sistem STÖ olan mühendis birlikleri tarafından kontrol ve denetlemeye tabidir. Bunun tek nedeni ise kamunun yeterli bilgiye sahip olamayacağının bilinci ve işleri bağımsız bir şekilde yönetme arzularıdır. Çünkü ancak bunun sonunda kamu hesap verecek niteliğe sahip olmaktadır. Bilmediği bir sistemden sorumlu olmak yerine sorumluluğu işi bilen profesyonellere bırakarak denetleme yapmaktadır. Bu sistemi uygulama için bize uyumlu hale getirmek zor mu?     

    Bireysel yaşam ve turizm için en önemli olan üç faktör hava, su ve gıdadır. Bunlar olmadan yaşamı sürdürmek ve nesilleri devam ettirmek olası değildir. O halde herkes kendine sorsun, bu üç temel öge temiz mi? Farklı olarak soralım. Temiz olması için ne yapılmalı? İşte bu noktada mühendislik mutlaka en üst seviyede işin içinde olmalıdır. Havayı kirleten endüstriyel tesislerin tasarımı ve işletmesi önem kazanmaktadır. Temiz işletme olanağı yok mu? Tabi ki var. Yeter ki proje sahibi tesislerini bu tema üzerine yapmaya karar versin. Diğer yandan otel ve hastanelerde devletin su, elektrik gibi teşvikleri son derece hatalıdır. Çünkü işletme her an kullandığı bu değerlere para kendinden çıkmadığı için önem vermemekte ve kayıplar artmaktadır.

    Hava kirli olursa su temiz olabilir m? Bugün turizm ve ağırlama sektöründe ileri devletler musluk suyunu içebilir ve masaya servis olarak içme suyunu cam sürahilerde vermektedir. Pet şişe kullanımı sıfırlanma çalışmaları süratle ilerlemektedir. Bizdeki boyut ise, HES yapan firmalar suyun sahibi oldukları için her ay yeni markalar ortaya çıkmaktadır. Nereye kadar? Dünya suyun önemini anlamış durumda ama biz henüz farkında değiliz. Farkındayız diyen var ise, neden şehirlerin toz toprak içinde olduğu ve yollardaki araçların ne az haftada bir kez yıkanması ile sarf edilen suyu hesaplamalarını öneririm. Basit bir matematiktir. Bir araç 200-250 lt su ile yıkansa, deterjan kullanımı ile harcanan su miktarı ile şehirlerdeki araç sayılarını çarparsanız atılan suyun devasa boyutunu algılayabilirsiniz. O halde boşa harcanan suyun geleceği bizleri düşündürmeli ve kesin önlem almaya itmelidir.

    Gıda maddelerinin üretilmesinde gerekli olan hava ve su kirli olursa o gıdanın temiz olduğu düşünülür mü? Ama bunun yanında tohum ve tohum iyileştirilmesi da oldukça önemlidir. Henüz turizm paydaşları bu konulara gelememişlerdir. İleri ülkelerde tarladan çatala programları başarı ile uygulanırken bizde depolama konusunda bile büyük açık mevcuttur. Ürün haline gelmiş gıdayı saklayamazsanız gereksiz bir masraf yapmış olursunuz. Kayıp oranlarının %45 seviyelerinde olduğu bilinmektedir. Bu rakam bile ivedi önlem alınması için yeterli uyarı olmalıdır. Diğer bir önemli etken, gıdanın beslenme katkısı ve metodudur. Bugün obezite nedense sınırlı olarak bahis konusu edilmektedir. Ancak gerçek durum bu işi ciddi ele alma zamanının geçmekte olduğudur.

    Buradan okul beslenmesi konusuna geçmek fayda sağlayabilir. İyi beslenmeyen bir nesil yetişmekte ve dolayısıyla beyin faaliyetleri bu açıktan olumsuz etkilenmektedir. Okullarda kantin yerine yemek uygulamasına geçilmeli ve projelendirme konusunda mühendis bilgisinin mutlaka olması gereklidir.

    Yaşlı bakımı ve yemeği henüz radarımıza takılmamıştır. Sağlık turizmi diye çeşitli farklı uygulanması olanaksız önermeler sunulmakta ancak ülkemizdeki yaşlı nüfusun beslenme sorunlarına ilişkin bir çözüm ve proje ortaya konamamaktadır.

    Gıda zehirlenmesi aslında çok ciddi bir sorundur. Her toplu yemek sisteminde hatta hastanelerde sıkça rastlanan ve bize bir şey olmaz mantığı ile ölüm olmadıkça dikkate alınmayan bir konudur. Asıl çarpıcı olan soru ise, bir hastanede gıdadan zehirlenen kişilerin raporlarının olup olmadığıdır. 

    Hastane yemeği yukarıdaki paragrafla ilintilidir ve pişirme, saklama, servis hizmetlerinin dünyadaki ileri ülke seviyelerine getirilmesi zorundadır. Aksi takdirde çok pahalı yemekleri üretir amacına göre hastaya veremez ve kaçınılmaz kaybı sineye çekmek zorunda kalınır.

    Bu maddelerin hepsi de turizmle yakından ilintilidir.  

    Turistik Tesisler Proje Danışmanı
    Serdar Sağlamtunç / FCSI

    Kullanıcı Yorumları

    Kayıtlı yorum bulunamadı...

    Yorum ekleyin



    Adınız :  

     

    Güvenlik Kodu :
    Yenile


     
    Yazarın diğer yazıları :
    Bir yatırım aracı olarak turizm
    İşler tıkırında
    Mı, mi, mu , mü????
    Ütopik bir deneyim: Sinerji
    İletişim bir aldatmaca mı?
    Depreme karşı ne yapmalıyız?
    Kısa bir fiyat ve değer analizi:
    Çözüm nedir?
    Gıda zehirlenmesi mi, insan canının ucuzluğu mu?
    Nedeni sorgulamak
    Dayanılmaz hafiflik
    Hayır! Ticaret bu değil
    Hayır! Turizm bu değil!
    Savurganlık adına
    Hava-su-gıda
    Aynı dili konuşarak anlaşamamak
    FCSI Nedir?
    Turizm ve Ötesi
    Yatırımcı projeye başlarken nelere dikkat etmeli?
    TESİSLER İÇİN KARAR VERME SÜRECİ
    FUARLAR VE SERGİLENEN UMUTLAR
    TABİAT VE İNSAN
    Bir tesis kaç yıldız olmalı?
    BİR FELAKETİN ARDINDAN
    Yatırımcı neyin farkında olmalı?
    TURİSTİK TESİSLERDEKİ TEMEL SORUNLAR
    İSTANBUL’ U İZLİYORUM GÖZLERİM AÇIK
    TURİSTİK TESİSLERDE DANIŞMANLIK HİZMETLERİ
    MUTFAK VE ÇAMAŞIRHANE PROJELENDİRMESİ: 1
    MUTFAK VE ÇAMAŞIRHANE PROJELENDİRMESİ-2
    OTELDEN BİR KESİT: BİNANIZIN RUHSAL DURUMU NASIL?
    Yeşil proje ne anlama geliyor?
    Yatırım için görüşler...
    Otel ve endüstriyel tesis projelendirmesinde inovasyon
    Fiyat - değer ilişkisine devam
    Turizm, yollar, kazalar...
    Yatırım ve kazanç ekseni
    Deprem felaket mi, yoksa yaradanın verdiği ceza mı?
    Danışman bir projeye ne kazandırır?
    Anlattıklarınız karşınızdaki kişinin algı seviyesiyle sınırlıdır
    Sürdürülebilirlik sürdürülebilir model
    Turizmde danışmanlık
    Ne anlıyoruz, ne anlatmaya çalışıyoruz
    Yine bir felaket mi?
    Okul sütü
    Olimpiyat oyunları: Spor mu finans mı?
    Toz duman
    Toz duman - 2: İnsan sağlığına ne zaman duyarlı olacağız?
    Turizmde arayışlar - Teknik Boyut
    Bir tesis için para kazanmanın yolları
    Akıl iş yapma becerisini sağlar mı?
    2013 Yılı için düşünceler – 1. Kısım
    Yüzde 5 ödeyerek yüzde 95 kazanım elde etmek nasıl bir yatırım modelidir?
    2013 Yılı için düşünceler – 2. Kısım
    İllüzyon - Maji
    Rekabet
    Takım oyunu
    Kıyı alanları raporuna bakış
    Turizmde farklı çözümler
    Yeşile batmak
    Gezi ve turizm
    Başarı - başarısızlık
    TMMOB: Görülen lüzum üzerine
    Hataların bize anlattıkları
    Köprü, birbirine uzak iki yakayı birleştiren bir yapı elemanıdır
    Kazan kazan
    Tutumluluk
    Kolaycılık ve basite indirgeme
    Bireysel çözüm
    Kaos ve düzensizlik
    İstanbul 2090
    Girişimci - Entrepreneur
    Dersler
    Hukuk ne için gerekli?
    Çalışma, verimlilik ve kalite üzerine
    Enerji tasarrufu yapmak bu kadar kolay
    Turizm yapıları için geliştirilen bir çalışma modeli
    Seçimlerinize dikkat edin, hayatınızı şekillendirir
    Turizmde değişim ama nasıl?
    Turizmde işler güçler
    Sistemlerin düşünce öğretileri
    Farklı bir proje önerisi
    Geometri
    Düşünen sistemler
    Farkındalık, çözüme yol gösteren pusuladır
    Made In Turkey /Turkish Style - Türk yapımı/Türk usulü
    Yaratıcılık, zekanın işlenmiş biçimidir
    Turizmde kafa karışıklığı
    Pilavın lezzeti nereden gelir?
    Potansiyel ile iktidarsızlık arasındaki çizginin sınırı
    Altyapı sözünden ne anlıyoruz?
    Plan yapmaya gerek var mı?
    Algı yönetimi ile 'sorun' nedir, nasıl algılıyoruz?
    Yeni bir yıl 2015
    Değer nedir?
    Turizmde gerçekçi olabilir miyiz?
    Her şeyi bilen insanlar topluluğu
    Önce
    Kelimelerle kitleler aldatılabilir mi?
    Kimin eli kimin cebinde?
    Ne olsa yaparız ağabey
    Sen dedin, ben dedim, kim ne dedi?
    Turizmde sorunun bir parçası olmak mı, olmamak mı? İşte sorun bu
    Lezzet kültürel bir inceliktir
    Sağlık bilgileri
    Fıtrat mı?
    Hastane proje ve inşaatlarında neredeyiz?
    Sadece üretmek yetmez, kalite olgusunun geliştirilmesi gereklidir
    Pazarlama
    Turizm ve ticaret
    İş planı
    Ustalık nedir?
    Vasat olma çünkü…
    İş modeli geliştirme çalışması - Turizm
    Sağlıklı mutfaklar ve turizm etkisi
    Türkiye turizmden bir kazanım elde etti mi?
    Pazarla
    Kriz
    Çözüm her yerde
    Turizm nasıl kalkınabilir?
    Bilgi, deneyim ve liyakat üçlemesi
    Daha iyisi nasıl olabilir?
    Yeniden yapmak veya tadilat: hangisi daha uygun?
    Makale Arşivi
    HER HAKKI TURİZMGUNCEL.COM'A AİTTİR   ©   COPYRIGHT 2017  ||  Genel RSS  || Güncel RSS  || Sektörel RSS  ||  Marka INTERACTIVE
    Anket
    Otelinizin satış fiyatı geçen yıla göre nasıl değişti?

    Yüzde 20 daha düşük
    Yüzde 10 daha düşük
    Geçen yılla aynı
    Yüzde 20 daha yüksek
    Yüzde 10 daha yüksek
    Ücretsiz Abone Olun